大阪のイタリア料理と手打ちパスタとパンの教室 Piccolo Mondo

Piccolo Mondo(ピッコロモンド)はイタリア料理をはじめ、手打ちパスタやパン作りを楽しく学べるサロンです 。

Romy's Profile
母の愛情料理で育った影響で、作ることも食べることも大好きに!

イタリア在住中に本当のイタリア料理の美味しさを知り
イタリアのマンマ(お母さん)の愛情料理の美味しさにも感動し
こんな美味しいイタリア料理を作りたいと興味を持ち、学ぶ。
その後、移り住んだアメリカでも食に関することを学ぶ。
イタリアとアメリカ、トータル12年の生活で得たことを活かしたい!
特にあの本当のイタリア料理、パン作りの楽しさを広く伝えたい!
と、強い思いで帰国後イタリア料理とパンの教室を開く。

・食品衛生責任者取得
・日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ取得
・AISO認定 オリーブオイルソムリエ取得


1994年~1998年
      北イタリアVerona(ヴェローナ)に暮らしながら家庭料理を学ぶ。

1998年~2006年
      アメリカNew Jersey(ニュージャージー州)に暮らしながら
      アメリカの食材を使った日本料理・西洋料理教室などで様々なお料理やお菓子を学ぶ。

      The French Culinary Institute (New York City)にて
       フランス料理
        ・Essentials of Fine Cooking・・・Certificate of Completion取得
        ・La Technique・・・Certificate of Completion取得
            
       ヨーロピアンブレッド
        ・
The Art of International Bread Baking ・・・Le Diplôme du Boulanger取得

       有名シェフ・有名パティシエのデモンストレーション・勉強会等にも積極的に参加。

2006年 5月 帰国
     10月 渡伊
     Verona(ヴェローナ)Mantova(マントヴァ)Bologna(ボローニャ)にて家庭料理を学ぶ。
     Veronaの有名レストランRistorante 12 Apostoli にて短期修業

2007年 1月 Cooking & Baking Salon Piccolo Mondoを開く



年に一度イタリアへ渡り、家庭の味やレストランの味を学んでいる
日本の気候や食材を考えながら美味しく仕上げるコツを研究!
日々勉強・・・