大阪のイタリア料理と手打ちパスタとパンの教室 Piccolo Mondo

母の愛情料理で育った影響で、作ることも食べることも大好きに！

イタリア在住中に本当のイタリア料理の美味しさを知り
イタリアのマンマ（お母さん）の愛情料理の美味しさにも感動し
こんな美味しいイタリア料理を作りたいと興味を持ち、学ぶ。
その後、移り住んだアメリカでも食に関することを学ぶ。
イタリアとアメリカ、トータル１２年の生活で得たことを活かしたい！
特にあの本当のイタリア料理、パン作りの楽しさを広く伝えたい！
と、強い思いで帰国後イタリア料理とパンの教室を開く。

・食品衛生責任者取得
・日本野菜ソムリエ協会　ジュニア野菜ソムリエ取得
・AISO認定　オリーブオイルソムリエ取得

１９９４年～１９９８年
　　　　　　北イタリアVerona（ヴェローナ）に暮らしながら家庭料理を学ぶ。

１９９８年～２００６年
　　　　　　アメリカNew Jersey（ニュージャージー州）に暮らしながら
　　　　　　アメリカの食材を使った日本料理・西洋料理教室などで様々なお料理やお菓子を学ぶ。

　　　　　　The French Culinary Institute (New York City)にて
　　　　　　　フランス料理
　　　　　　　　・Essentials of Fine Cooking・・・Certificate of Completion取得
　　　　　　　　・La Technique・・・Certificate of Completion取得
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　ヨーロピアンブレッド
　　　　　　　　・The Art of International Bread Baking ・・・Le Diplôme du Boulanger取得

　　　　　　　有名シェフ・有名パティシエのデモンストレーション・勉強会等にも積極的に参加。

２００６年　５月　帰国
　　　　　１０月　渡伊
　　　　　Verona(ヴェローナ）Mantova(マントヴァ）Bologna(ボローニャ）にて家庭料理を学ぶ。
　　　　　Veronaの有名レストランRistorante 12 Apostoli にて短期修業

２００７年　１月 Cooking & Baking Salon Piccolo Mondoを開く

年に一度イタリアへ渡り、家庭の味やレストランの味を学んでいる
日本の気候や食材を考えながら美味しく仕上げるコツを研究！
日々勉強・・・